quarta-feira, 24 de outubro de 2012

Bifanas com molho cremoso de cogumelos



Na correria do dia-a-dia impera a necessidade de receitas rápidas, fáceis e económicas. Esta é uma sugestão que encaixa perfeitamente nesta categoria. Usei cogumelos de lata, pois não tinha dos frescos, mas pode optar por fazer a receita com cogumelos frescos. O que importa é que em 15 a 20 minutos temos a comida na mesa e depois é só saborear!


Receita para 2 a 3 pessoas
Grau de dificuldade - fácil
Tempo preparação- 20 m
Custo- económico


Ingredientes
  • 4 bifanas de porco finas
  • 1 lata pequena de cogumelos inteiros
  • manteiga q.b.
  • óleo q.b.
  • 100 ml vinho branco
  • 100 ml caldo carne (feito com cubo)
  • (+/-) 1 c, chá rasa de amido de milho
  • 1 pitada de sal e pimenta preta
  • coentros frescos q.b.




Preparação

1. Derreta numa frigideira larga a manteiga e o óleo. Tempere de sal e pimenta as bifanas e frite-as de ambos os lados em lume médio até estarem alouradas. Retire as bifanas e coloque-as num prato fundo aquecido.

2.  Deite um pouco mais de manteiga na frigideira e frite ligeiramente os cogumelos inteiros. Junte o vinho, aumente o lume e deixe reduzir para metade.

3. Misture a farinha no caldo e deite esta mistura na frigideira. Baixe o lume, junte os sucos que a carne formou no prato e vá mexendo até o molho engrossar a gosto. Junte novamente as bifanas ao molho e sirva de imediato polvilhado com coentros frescos.


Nota-

- Pode fazer 1lt de caldo com cubo e guardar no frigorífico em frasco esterilizado durante uma semana e ir usando à medida que precisar. Recentemente descobri no supermercado do El corte inglês caldos pacotes de 1 lt, líquidos, para usar nos mais diversos preparados a um preço bastante simpático( 1,59€) . Para usar no dia-a-dia pode ser  uma boa opção. Tenho reparado nos mais diversos canais de culinária estrangeiros o recorrente uso destes caldos em pacote, já feitos, nas mais variadas receitas.



24 comentários:

  1. Adoro cogumelos e embora não seja fan de bifanas essas ficam mesmo apetitosas ;)

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    1. Õlá Tânia. Obrigada pela visita. também gosto muito de cogumelos. beijinhos

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  2. Adorei a ideia...e com muitos cogumelos como eu gosto!
    beijinhos
    Addicted
    http://cookaddiction.blogspot.pt/

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  3. Que prato saboroso!!

    Abraços, Fabiana.
    www.sabornoprato.com

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  4. que bifinhos deliciosos!!!
    e esse molhinho.... mhammmmmmm!!!!

    vou levar a receita!

    bjinhos

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    1. Olá! obrigada pela visita. é um molho simples mas muito saboroso e pode-se fazer com bifes de frango por exemplo. beijinhos

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  5. Olá :-)

    Essas bifanas estão com um "ar" maravilhoso e apetitoso, adorei...
    Mais loguito "marchavam" !!! :-))

    Beijinhos

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  6. Que belas bifanas...
    Beijinhos
    Brigida e Cláudia

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Obrigada pela visita. Deixe o seu comentário, é sempre bem-vindo a este cantinho. Responderei assim que poder.