segunda-feira, 5 de setembro de 2011

Salada de frango e pêssego com molho de vinho do porto

Entrámos no mês de Setembro e o tempo tem-se mantido ora com dias de sol, ora com dias nublados de alguns chuviscos. As saladas continuam a estar presentes, cada vez mais enriquecidas pelos frutos e legumes da época .

Esta é mais uma salada de frango, que nas suas múltiplas cores se poderia chamar perfeitamente salada arco - íris.  O molho fiz com Vinho do Porto e foi uma agradável surpresa, com um gosto tão característico que deu mesmo o toque final a esta salada. Aqui fica a sugestão.

Receita para 2 pessoas
Grau de dificuldade: Fácil
Tempo confecção: 30 minutos

Ingredientes

Salada

1 peito de frango cozido
1 pêssego
1 tomate
50 g feijão - verde congelado
4 folhas de alface
2 rodelas de abacaxi ou ananás
1 maçã
salsa fresca


Molho

2 colheres sopa de maionese
1 colher sopa ketchup
1 colher sopa Vinho do Porto





Confecção

- Comece por tratar dos legumes e frutas.  Coloque o feijão verde a cozer cerca de 8 a 10 minutos e escorra-o depois para que arrefeça. Lave a alface e o tomate e corte a alface em juliana e o tomate em meias rodelas. Reserve. Descasque o pêssego e a maçã e corte-os ou em meias rodelas ou em quadrados.  Num prato de servir coloque a alface, o tomate, o feijão - verde, a maçã e o ananás.




- Desfie então o frango em pequenos pedaços. Junte-o então à salada e por fim acrescente o pêssego à volta e salpique com salsa cortada grosseiramente.




- Prepare o molho juntando os 3 ingredientes referidos, o ketchup, a maionese e o vinho do Porto e mexa bem. Sirva a salada com o molho.




Nota: Pode juntar sobras de frango assado ao invés de frango cozido.  Se desejar um molho mais light substitua a maionese por iogurte natural.


5 comentários:

  1. Que boa saladinha,para estes dias que ainda apetece :))Beijinhos e boa semana!

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  2. Vânia a salada tem muito bom aspecto, com a semana de calor que esta a começar vai saber muito bem.

    Beijinho

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  3. Gosto muito do molho, sobretudo do molho!
    Beijinhos

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  4. QUE DELICIA DE SALADA.
    GOSTEI DESSE MOLHO. DEVE SER UMA DELICIA.
    BOA SEMANA
    BJS

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  5. Desculpa pela minha ausência mas estive de férias e não tinha internet por perto.

    Já andei a ver as tuas novas receitinhas e gostei muito do que encontrei.
    Este pratinho deve ser uma delícia, gosto muito de saladas e de todos os ingredientes que usaste.

    Beijinhos

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