domingo, 7 de agosto de 2011

Salada de feijão verde com tomate em vinagrete

Aprecio bastante este tipo de saladas que funcionam como um acompanhamento mais leve nestes dias de Verão. Adoro feijão verde, é daqueles legumes que como de qualquer forma e que é sempre bem-vindo à minha mesa.

Comprei num pequeno agricultor um molho desta variedade de feijão que nunca tinha experimentado, de cor mais clara, muito tenro, de cozedura fácil,este feijão verde soube-me lindamente nesta salada tão simples mas tão saborosa.

Receita para 2 pessoas
Grau de dificuldade: Fácil
Tempo confecção: 25 minutos

Ingredientes

250 g feijão verde
1/2 pepino
2 tomates alongados maduros
2 colheres sopa azeite
1 colher sopa vinagre  de aroma ( usei de mel e alecrim)
1 pitada de flor de sal
1 cebola pequena


Confecção

- Comece por arranjar o feijão verde. Corte as pontas e seguidamente corte-o em 3 pedaços.

- Aqueça água num tacho, com uma pitada de sal e quando a água começar a ferver introduza o feijão. Deixe cozer cerca de 10 a 12 minutos (se for tenro) ou até verificar que está devidamente cozido. Escorra-o  e passe-o por água fria para interromper a cozedura. Reserve.

- Lave os tomates e corte-os em meias- luas. Tempere de sal e deixe a tomar gosto uns minutos.

- Coloque o feijão verde numa travessa ou saladeira e junte então o tomate.

- Descasque o pepino deixando um pouco de casca e corte-o em cubos eliminando a parte central que contém as sementes.

- Acrescente o pepino aos restantes legumes.

- Pique finamente a cebola e junte-a também à salada.

- Faça o vinagrete. Misture o azeite com o vinagre e bata uns minutos com uma vara de arames.

- Tempere a salada com o molho e mexa delicadamente.

- Sirva de imediato.


5 comentários:

  1. e se ficam bem amiga...muito boas as tuas saladas...bjs

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  2. Óptima sugestão para estes dias de sol quente.

    Bjs

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  3. Que bela sadada menina, adorei. beijinhos e um lindo domingo

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  4. Uma excelente ideia para uma salda fresca de verão.
    Bjos docinhos
    Sílvia

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  5. QUE BELA SALADA, PARA MIM NÃO PRECISAVA DE MAIS NADA, ESSA SALADA CHEGAVA COMO REFEIÇÃO.
    FICOU EXCELENTE.
    BJS

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