quarta-feira, 17 de Setembro de 2014

Crumble de pêssego



Mais uma vez trago-vos um delicioso Crumble, desta vez feito com pêssegos da árvore que tenho aqui na horta. Muito simples de fazer, resulta numa deliciosa sobremesa.


Receita para 4 pessoas
Grau de dificuldade - fácil
Tempo de confecção - 45 m


Ingredientes
  • 8 pêssegos maduros
  • 80 g manteiga
  • 6 colheres de sopa de amarelo
  • 8 colheres de sopa de farinha
  • canela moída q.b.
  • nozes q.b. 


Confecção

1. Unte um recipiente com manteiga. Descasque os pêssegos e corte-os em pequenos cubos. Disponha-.os no recipiente já untado. 

2. Numa taça misture a farinha com o açúcar e a manteiga até formar uma massa tipo areia. Espalhe esta maça por cima dos pêssegos. Polvilhe com algumas nozes partidas e leve ao forno pré-aquecido a 180º C durante cerca de 30 minutos.

3. Retire do forno, sirva morno com gelado.


Bom apetite!




terça-feira, 16 de Setembro de 2014

Massa com miolo de camarão e cogumelos



Para hoje uma sugestão de massa, porque na maior parte dos dias não há muito tempo para cozinhar e precisamos de receitas rápidas mas deliciosas. Esta massa com miolo de camarão e cogumelos é uma dessa sugestões perfeitas para os dias de maior pressa.



Receita para 3 pessoas
Grau de dificuldade - fácil
Tempo de confecção - 30 m


Ingredientes
250 g de massa a gosto
100 g cogumelos brancos
250 g miolo de camarão
200 ml natas
1 colher de sopa de ketchup Guloso
1 cebola
manteiga q.b.
sal e pimenta preta q.b.
cebolinho q.b.
manjericão q.b.





Confecção

1. Pique muito finamente meia  cebola. Numa frigideira coloque manteiga e aloure a cebola. Junte o camarão e cozinhe-o por uns 2 minutos ou até mudar de cor. Retire do lume e reserve.


2. Enquanto faz este processo coloque a massa cozer em água e sal e coza-a até estar al dente, cerca de 8 a 10 minutos, conforme a massa. Escorra-a e reserve uma parte da água de cozer a massa. 

3. Pique finamente a restante cebola e aloure-a em mais manteiga. Junte os cogumelos laminados e cozinhe-os até amolecerem. Junte por fim as natas, o ketchup e tempere de sal e pimenta preta. Baixe o lume e deixe as natas engrossarem. quando começarem a  engrossar junte um pouco do caldo de cozer a massa, mexa e deixe o molho apurar uns 5 minutos. Por fim incorpore novamente o camarão e por fim misture tudo na massa.

4. Aromatize com manjericão e cebolinho e sirva polvilhado com parmesão ralado.


Bom apetite!


segunda-feira, 15 de Setembro de 2014

Saladinha de grão com chouriço



Hoje trago-vos uma Saladinha de grão com chouriço, Esta receita é inspiração da revista Continente Magazine de Setembro e fiz algumas alterações. Resulta num óptimo acompanhamento para pratos de carne ou peixe. Deixo sugestão.


Receita para 2 pessoas
Grau de dificuldade - fácil
Tempo de confecção - 20 m


Ingredientes

  • 1 lata pequena de grão cozido
  • 1 dente de alho
  • 1 colher de café de mostarda
  • 1/4 de pimento encarnado
  • meio chouriço Beira - Lamego 
  • coentros picados q.b.
  • sal e pimenta preta Suldouro q.b.
  • azeite q.b.
  • tomate - cereja q.b.
  • pepino q.b.








Confecção

1. Corte o chouriço em pequenos cubos. Frite-o numa frigideira com um pouco de azeite até ficar crocante. Retire e coloque a escorrer sobre papel absorvente.

2. Salteie o alho picado num pouco de azeite e junte a mostarda e o pimento cortado em pequenos cubos. Deixe que os aromas se misturem e desligue o lume.

3. Junte o grão bem escorrido, tempere com sal e pimenta e envolva bem. Junte o tomate cortado em quartos, o pepino aos cubos pequenos e por fim o chouriço crocante. Aromatize com os coentros e sirva.


Bom apetite!!




domingo, 14 de Setembro de 2014

Courgette e tomate gratinado no forno com queijo



Para hoje trago-vos uma sugestão muito simples, mas que resulta num óptimo acompanhamento: Courgette e tomate gratinado no forno com queijo. 


Receita para 2 pessoas
Grau de dificuldade - fácil
Tempo de confecção - 40 m


Ingredientes

  • 1 courgette
  • 2 tomates chucha
  • orégãos secos q.b.
  • 150 g de queijo mozzarella ralado
  • manjericão fresco q.b.
  • azeite
  • sal q.b.
  • 1 dente de alho
  • pimenta preta moída na altura



Confecção

1. Lave e corte a courgette e o tomate em rodelas ( com cerca de 1 dedo de altura). Disponha-os num prato que vá ao forno. Tempere de sal, pimenta, orégãos, azeite e o alho finamente picado. Envolva bem.

2. Leve os legumes ao forno a 170ª C durante cerca de 30 minutos. Passado este tempo retire os legumes do forno, escorra algum liquido que se tenha formado e  polvilhe com o queijo. Leve o queijo a gratinar ao forno. Sirva depois com umas folhas de manjericão.


Bom apetite!






sábado, 13 de Setembro de 2014

Pernas e asas de frango grelhadas com limão



Ainda os grelhados de Verão, porque há que aproveitar os dias de sol para almoçar na rua e aproveitar o bom tempo . Para hoje trago-vos uma receita de pernas e asas de frango grelhadas, muito simples, mas uma refeição que cá em casa gostamos muito.


Receita para 2 pessoas
Grau de dificuldade - fácil
Tempo de confecção - 40 m


Ingredientes
  • 4 pernas de frango
  • 8 asas de frango
  • 1 c. sopa de tempero para frango Pimensor
  • vinho branco q.b.
  • sumo de limão q.b.








Confecção

1. Numa tigela misture o tempero para frango com cerca de meio copo de vinho branco. Regue o frango com esta mistura e envolva bem na carne. Deixe tomar gosto uns 5 minutos.


2. Leve o frango a grelhar no grelhador a carvão ou eléctrico e grelhe a carne cerca de 10 minutos de cada lado ou até verificar que já está bem cozinhada e alourada.

3. Retire a carne do grelhador e regue-a com limão. Sirva de seguida.


Bom apetite!





sexta-feira, 12 de Setembro de 2014

Tostas com paté de atum , pepino e tomate - cereja



Para hoje trago uma entrada, que de vez em quando sabe muito bem. Neste caso fiz umas Tostas com paté de atum picante, pepino e tomate - cereja. Deixo a sugestão esperando que gostem.



Ingredientes

  • tostas 
  • 1 lata de paté de atum picante Conservas la Gondola 
  • 1 pepino cournichon
  • tomate - cereja q.b.
  • azeite virgem - extra q.b.



Confecção

1. Barre cada tosta com um pouco do paté de atum. Por cima coloque uma rodela de pepino cournichon ( daqueles pequenos) e tomate - cereja. Regue com um leve fio de azeite e decore com folhas de salsa. Sirva de seguida.


Bom apetite!



quinta-feira, 11 de Setembro de 2014

Arroz de courgette e cenoura



Para hoje trago-vos uma receita bem simples, mas perfeita para aproveitar courgettes. Este arroz de cenoura e courgette é muito fácil de fazer e resulta num óptimo acompanhamento. Deixo a receita esperando que gostem.



Receita para 2 pessoas
Grau de dificuldade - fácil
Tempo de confecção - 20 m


Ingredientes

  • meia cebola
  • azeite q.b.
  • 100 g arroz agulha Bom Sucesso 
  • meia courgette
  • 1 cenoura







Confecção

1. Pique finamente a cebola. Descasque a cenoura e corte-a em tiras com o descascador de legumes. Corte a courgette em juliana.


2. Cubra o fundo de um tacho com azeite e leve ao lume. Junte a cebola picada e refogue-a em lume brando até amolecer. Junte então a cenoura e a courgette e cozinhe por uns 2 minutos.

3. incorpore o arroz, aumente o lume e frite-o por uns 2 minutos. De seguida acrescente cerca de 250 ml de água quente, mexa e deixe cozinhar o arroz por uns 15 minutos, com o tacho tapado. mexendo de vez em quando. Passado este tempo desligue o lume, verifique se o arroz já está cozido. Sirva de seguida.


Bom apetite!





quarta-feira, 10 de Setembro de 2014

Nova imagem da McCain com a mesma qualidade e sabor de sempre!

A propósito da parceria entre o Cinco Sentidos na Cozinha e a McCain  venho informar que a McCain está a mudar a sua imagem. Com a mesma qualidade e sabor de sempre, brevemente já poderá encontrar no mercado as novas embalagens da McCain.


E para provar estas batatas fantásticas aproveite a campanha no Pingo Doce esta semana- de 9 a 15 de Setembro:



Figos secos



O Verão traz a abundância de figos e por isso este ano decidi experimentar fazer figos secos. A receita foi tirada do blogue O meu Estaminé.


Ingredientes

  • Figos
  • farinha q.b. 



Confecção

1. Coloque os figos, lado-a-lado num tabuleiro a secar ao sol durante cerca de 5 a 6  dias ( de dia deixar ao sol, de noite recolher os figos). Vire-os ao 3º dia para que sequem de ambos os lados.

2. No final destes dias os figos devem ter um ar seco. Aquece-se o forno a 170º C e coloca-se os figos no forno por 5 minutos. ( este processo serve para matar qualquer impureza e acabar de secar algum figo que não tenha secado o suficiente).

3. Retiram-se do forno e deixam-se arrefecer. Quando estiverem frios polvilham-se com um pouco de farinha e guardam-se em sacos de pano ou latas bem fechadas.



terça-feira, 9 de Setembro de 2014

Bolo de amoras



Julho e Agosto são os meses de eleição para as amoras. As amoras silvestres tombam dos cachos, bem negras, pedindo para ser colhidas.  E assim, para aproveitar as muitas amoras que fui apanhando fiz este Bolo de amoras, receita do blogue Da Panela para o coração  que com as devidas alterações, apresento, e que adorei.  Deixo a sugestão esperando que gostem.


Ingredientes
  • 190 gramas de manteiga  (à temperatura ambiente)
  • 160 gramas de açúcar
  • 4 ovos 
  • 1 dl de leite meio-gordo 
  • 1 colher (de sopa) de sumo de limão 
  • 1 c. sopa de raspa de limão
  • 300 gramas de farinha com fermento 
  • 1 pitada de sal fino
  • 200 gramas de amoras silvestres

  • Manteiga e farinha q.b. (para a forma)





Confecção

1. Unte uma forma de bolos de 26 cm com um pouco de manteiga e polvilhe com farinha.
Pré-aqueça o forno a 180ºC. ( forno eléctrico ventilado) .

2. Bata o açúcar com a manteiga até obter uma consistência homogénea.  Junte os ovos, o leite, o sumo e a raspa de limão e bata bem.

3. Adicione a farinha e envolva de forma a incorporar bem a farinha, mas sem bater. Junte então uma leve pitada de sal e envolva novamente. 

4. Polvilhe as amoras com um pouco de farinha e sacuda o excesso ( este passo permite que as amoras não fiquem depois no fundo do bolo) . Adicione as amoras à massa misturando cuidadosamente. 

5. Verta a massa na forma e leve ao forno cerca de 30 a 40 minutos, vá verificando.
Espete um palito o centro do bolo, se sair limpo sem nenhum resíduo de massa crua está pronto. 

6. Desenforme e deixe arrefecer totalmente.  Polvilhe com açúcar em pó e sirva com umas amoras frescas.


Bom apetite!



segunda-feira, 8 de Setembro de 2014

Maçarocas de milho assadas com manteiga de alho e ervas



Entrámos no mês de Setembro e o tempo tem estado instável, ora chove, ora faz sol. Para aproveitar os últimos dias de sol e também de férias, fizemos grelhados e este foi um dos acompanhamentos : Umas Maçarocas de milho assadas com manteiga de alho .

Receita para 2 pessoas


Ingredientes

  • 2 maçarocas de milho cozidas
  • flor de sal Rui Simeão - Tavira sal q.b.
  • 1 c. sopa de manteiga
  • 1 c. sopa de ervas aromáticas picadas( manjericão e coentros)
  • pimenta preta moída na altura q.b.
  • 1 dente de alho







Confecção

1. Coloque as maçarocas na grelha e asse-as de todos os lados, até estarem alouradas.

2. Misture a manteiga ( que deve estar à temperatura ambiente) com o alho finamente picado e as ervas aromáticas picadas. Misture bem e leve ao frigorífico.

3. Retire as maçarocas da grelha. Tempere-as com flor de sal e junte a manteiga por cima para que vá derretendo com o calor . Sirva de seguida.


Bom apetite!






domingo, 7 de Setembro de 2014

Salada de tomate com queijo feta e vinagrete balsâmico



Para aproveitar ainda a época de abundante tomate  as saladas têm abundado cá por casa. esta é mais uma sugestão de salada feita com tomate, que fica muito saborosa. Usei tomate rosa, daqueles bem grandes que abundam nas hortas domésticas e são excelentes para saladas. deixo-vos assim esta salada de tomate com queijo feta e vinagrete balsâmico.



Ingredientes

  • 2 tomates rosa
  • 125 g de queijo feta
  • 6 folhas de manjericão
  • sal q.b. 
  • 2 c. sopa de azeite
  • 1 c. sopa de vinagre balsâmico Cristal 




Confecção

1. Lave e corte o tomate em rodelas. disponha.o numa saladeira. Corte o queijo feta em cubos e espalhe por cima da salada. Espalhe também as folhas de manjericão rasgadas.Tempere a salada com sal.

2. Misture o azeite com o vinagre balsâmico e mexa até obter uma emulsão. Regue a salada com este molho e sirva.


Bom apetite!


Nota

Experimente fazer esta salada com o tomate bem fresco.





sábado, 6 de Setembro de 2014

Salada de beterraba ralada com queijo feta



Para hoje trago-vos uma salada simples, mas que gosto muito: Salada de beterraba ralada com queijo feta. Foi feita com as beterrabas que plantei aqui na horta e são doces e tenras, perfeitas para comer cruas em saladas.


Receita para 2 pessoas


Ingredientes

  • 2 beterrabas
  • 50 g queijo feta
  • 4 folhas de manjericão
  • sal q.b.
  • azeite virgem extra q.b.



Confecção

1. Descasque as beterrabas e rale-as. Coloque-as numa taça. Junte o queijo feta esfarelado com as mãos, tempere com uma pitada de sal, azeite e as folhas de manjericão cortadas. Mexa na altura de servir.

Bom apetite!


sexta-feira, 5 de Setembro de 2014

Esparguete com molho de salmão e mexilhão




Voltam as receitas fáceis e rápidas, porque é delas que são feitas as refeições na sua maioria. para hoje trago-vos uma receita de massa: Esparguete com molho de salmão e mexilhão. Esta receita foi uma agradável surpresa, de tão saboroso que é o molho. A receita é do livro Cozinhar Melhor - Massas ( Círculo de Leitores) .


Receita para 2 pessoas
Grau de dificuldade - fácil
Tempo de confecção - 35 m

Ingredientes

  • 200 g esparguete
  • 200 ml natas
  • 1 dl de vinho branco
  • sal q.b.
  • estragão q.b.
  • 200 g de salmão fresco
  • 100 g miolo de mexilhão
  • 1 c. chá de manteiga
  • folhas de manjericão fresco q.b.
  • grãos de pimenta preta q.b.
  • 2 folhas de louro
  • meio alho francês
  • 2 c. sopa de ervilhas congeladas







Confecção

1. Num tacho leve ao lume o vinho com uma pitada de sal, o louro, o alho francês cortado às rodelas, os grãos de pimenta e uma pitada de estragão. Quando começar a ferver junte o salmão e escalfe-o por 3 a 5 minutos. Retire o salmão e coza o mexilhão por 2 minutos. Corte depois o salmão em pedaços pequenos e reserve.

2. Coe o caldo e leve ao lume a ferver até reduzir a metade. Junte depois as natas e deixe reduzir até metade em lume bem forte. ( se as natas não engrossarem, junte um pouco de água mistura com farinha e deixe engrossar a gosto). Tempere a gosto de sal e pimenta e junte a manteiga, bem fria, ao molho, envolvendo bem até derreter. Desligue o lume. Coloque o salmão aos pedaços, bem como o miolo de mexilhão no molho.

3. Enquanto faz o molho aproveite e trate da massa. Coza o esparguete em água com uma pitada de sal por cerca de 8 a 10  minutos após levantar fervura. Escorra a massa e as ervilhas . Junte o molho à massa e envolva bem. Deixe tomar gosto por uns 2 minutos e sirva com as folhas de manjericão rasgadas e espalhadas por cima da massa e queijo parmesão ralado.


Bom apetite!






quinta-feira, 4 de Setembro de 2014

Paté de delícias do mar



Sabem aqueles dias em que apetece uma entrada antes do jantar, para ir petiscando calmamente? Assim foi num destes dias em que decidi fazer este paté de delícias do mar, simples e saboroso.


Ingredientes

  • 10 palitos de delícias do mar
  • maionese Hellmann´s q.b.
  • ketchup q.b.
  • pickles q.b.
  • 1 ovo cozido
  • sal e pimenta preta q.b.
  • cebolinho  q.b.
  • sumo e raspa de limão q.b.





Confecção

1. na picadora coloque as delícias do mar cortada em pedaços, bem como os pickles. pique tudo muito finamente, retire e coloque numa taça.

2. Junte então a maionese, o ketchup, o ovo finamente picado, o sumo e a raspa de limão e por fim tempere a gosto de sal e pimenta. Mexa e prove, rectifique os temperos se necessário. Junte o cebolinha finamente cortado ( use uma tesoura para cortar o cebolinho) , misture bem e sirva.